提到米其林餐廳，大家會不由自主的和“高、大、上”聯系起來，所謂的米其林餐廳，是指《米其林紅色寶典》對各地美食、餐廳收錄的餐廳。雖然中國大陸美食無數，好的餐廳也是舉不勝舉，但實際上只有兩家米其林三星餐廳。 為什么中國大陸米其林三星餐廳那么少？ 中國是一個餐飲文化大國，然而在中國大陸只有上海兩家米其林三星餐廳，這兩家餐廳是唐閣和ULTRAVIOLET by Paul Pairet，這不禁讓人感到唏噓，是因為中國菜贏不了評委的心，還是說米其林餐廳的評選標準太高呢？ 其實，這個問題要從多個方面看，首先，米其林三星評選標準很高，根據《2018米其林指南》全世界的米其林三星餐廳也只有68家，其中日本就有34家，為全世界擁有三星餐廳最多的國家。所以，也能夠看出來米其林三星餐廳評選異常嚴格。 第二，《米其林紅色寶典》期初為法國餐館評定星級，后來為全球餐廳評星，追求的的低鹽低油、綠色健康，追求食材本身的味道。中國大陸的“八大菜系”中，只有粵菜距離這個要求近，唐閣被評為三星應該也有這部分原因。 第三，時間較短。《米其林紅色寶典》首次進入中國大陸時間為2016年，因此，現在下結論還是比較早。 米其林餐廳和米其林輪胎有什么關系？  提到米其林這個詞相信大家第一反應是什么？輪胎或美食？這兩者又有什么關系呢？1900年，米其林輪胎的創辦人心想，如果汽車旅行發展起來，自己的輪胎也會賣得好。于是他們將餐廳、地圖、加油站、旅館、汽車維修廠等有助于汽車旅行的資訊聚集在一起，出版了一本《米其林指南》，通過為大家提供餐旅等信息，引導他們驅車去步行不好到達的鄉間野外。車子用得多了，輪胎自然磨損得快，這樣輪胎生意就會更好。 后來指南進行精簡，出版了兩個版本：一是提供餐廳和旅館信息的紅皮食宿指南，二是綠色書皮的“綠色指南”，大家似乎對吃更感興趣，綠色指南知名度遠不如紅色指南，因此《米其林指南》一般特指“紅色指南”。 這本指南推薦的餐廳現已橫跨23個國家，數目達到了45000之多。每年翻新推出的《米其林紅色寶典》被“美食家”奉為至寶，被譽為歐洲的美食圣經。后來，它開始聘請專業的美食偵探進行嚴格的、客觀的評審，發布權威推薦，并開始實行收費。當前，一本最新米其林指南的價格可謂不菲。 米其林餐廳是什么意思？ 所謂的米其林餐廳，是指《米其林紅色寶典》對各地美食、餐廳收錄的餐廳。能夠獲得米其林星級認定的餐廳，往往能夠吸引大量的顧客前往。 米其林餐廳一共有幾星？  米其林餐廳一共有3星，分別為： 一顆星 ：值得停車一嘗的好餐廳； 二顆星 ：一流的廚藝，提供極佳的食物和美酒搭配，值得繞道前往，但花費不低； 三顆星 ：完美而登峰造極的廚藝，值得專程前往，可以享用手藝超絕的美食、精選的上佳佐餐酒、零缺點的服務和極雅致的用餐環境，但是要花一大筆錢。 中國大陸有多少家米其林餐廳？  截止2018年初，中國大陸只有上海有米其林餐廳，總計有30家，分別為： 一星餐廳 Bo Shanghai 、、大董 (環貿廣場店)、大董海參店 (越洋廣場)、福和慧、蘇浙總會、Jean Georges *、金軒、老乾杯、老正興、南麓浙里（四川中路）、利苑（環貿廣場）、利苑（國金中心）、鵝夫人莘莊店、斐霓絲 Phenix 、家全七福 （嘉里中心）、迷上海、艾利爵士 Sir Elly’s、泰安門 *、大蔬無界（外灘）* 、新榮記 （上海廣場）、甬府 *、雍頤庭 二星餐廳 8 1/2 Otto de Mezzo Bombana、喜粵8號、御寶軒、喬爾·羅布松美食坊 L’Atelier de Joel Robuchon、逸龍閣、雍福會 三星餐廳 唐閣 ULTRAVIOLET by Paul Pairet 米其林三星主廚工資是多少？  一般情況下，三星級主廚并不在乎錢多錢少了，重要的是得到餐飲界的認可，口碑是主要的。正常的三星級主廚年薪少說幾百萬開外的，月薪幾十萬是沒有問題的，如果是餐廳有股份，工資會更高。三星主廚也被稱為世界上最昂貴的廚師。 米其林餐廳人均消費是多少？  每個餐廳都有不同的標準，米其林三星餐廳并不一定比二星級的貴，這一點相信大家都是有共識的，那么，通常情況下去米其林餐廳吃一頓飯需要多少錢呢？ 一般餐廳都有標準，那上海的唐閣來說，中午保底消費2000，晚上保底消費3000元，一般人均消費在800左右，而有的餐廳人均能達到1500多。 |
